8 Campos laborales en los que puedes incursionar en Gastronomía

Después de estudiar la licenciatura en Gastronomía descubrirás varias formas en las que te puedes desarrollar profesionalmente, además de trabajar en cocinas de restaurantes famosos. Desde involucrarte en la creación de nuevos sabores hasta investigar sobre las características de los alimentos, hay un sinfín de opciones para ti al estudiar esta carrera.

👨‍🍳 Sabías que…

La evolución del término "chef" se remonta al francés "chef de cuisine", que traduce como "jefe de cocina". Inicialmente, este título se reservaba para el líder indiscutible de la cocina en un restaurante, pero con el tiempo ha adquirido una connotación más amplia, designando a profesionales culinarios con habilidades sobresalientes y liderazgo en la cocina.

En civilizaciones antiguas, los primeros "chefs" desempeñaban un papel singular. Más allá de la preparación de platos, tenían la delicada tarea de probar la comida de los reyes antes de su consumo, en una práctica conocida como la "prueba del veneno".

Este rol crucial aseguraba la seguridad del monarca, pero afortunadamente, la evolución de la gastronomía ha transformado radicalmente el papel del chef en la sociedad contemporánea.

Actualmente, los chefs no solo son maestros de la cocina, sino también innovadores, artistas y expertos en la combinación de sabores y técnicas. Su labor se extiende en cuatro aspectos importantes:

1. La creación de platos exquisitos
2. El liderazgo de equipos
3. La exploración de ingredientes
4. La reinterpretación de tradiciones culinarias

Hoy en día, la figura del chef ha trascendido fronteras, convirtiéndose en un símbolo de creatividad y maestría en el mundo culinario.

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¿Qué hay que saber antes de estudiar Gastronomía?

La gastronomía te ofrece un abanico de oportunidades laborales fascinantes. Desde el auge de nuevas tendencias hasta la diversidad de roles en la industria alimentaria.

Aquí cinco puntos que debes considerar al adentrarte al mundo culinario:

• Diversidad de trabajos: Más allá de ser chef en un restaurante, hay muchas áreas donde puedes trabajar, como catering, cruceros, hoteles, empresas de alimentos y bebidas, consultoría culinaria, educación gastronómica, investigación de alimentos, entre otros.
  
  
• Tendencias y especializaciones: Con el crecimiento de la gastronomía, hay tendencias emergentes como la cocina saludable, sostenible, cocina étnica o fusiones culinarias que podrían interesarte. Explorar estas áreas puede abrirte puertas en campos específicos que te apasionen.
  
  
• Habilidades requeridas: Además de las habilidades culinarias, se valoran habilidades de gestión, liderazgo, creatividad, habilidades interpersonales y conocimientos en negocios. Muchos chefs exitosos también son emprendedores.
  
  
• Redes y experiencia práctica: La industria valora mucho la experiencia práctica. Buscar oportunidades de prácticas, voluntariados o trabajos de medio tiempo en cocinas puede darte una idea real del trabajo y te ayudará a crear una red profesional desde el principio.
  
  
• Desafíos y recompensas: La gastronomía es apasionante pero exigente. Prepararte para largas horas de trabajo, presión y un ambiente dinámico es esencial. Sin embargo, la satisfacción de ver a la gente disfrutar de tu comida hace que valga la pena.

8 campos laborales de la Gastronomía en los que puedes incursionar

Estos campos laborales te brindarán oportunidades para especializarte y trabajar en diversas áreas de la gastronomía:

1.     Panadería, repostería y chocolatería

Participarás en la preparación de panes, pasteles, postres y chocolates, trabajando con técnicas específicas para crear productos horneados y delicias dulces.

2.     Cocina del mar

Te podrás especializar en la preparación de platos a base de pescados y mariscos, aprovechando la frescura y variedad de productos provenientes del mar.

3.     Cocina mexicana

Tendrás dominio de las técnicas y recetas tradicionales mexicanas, ofreciendo autenticidad en la preparación de platillos típicos de la cultura gastronómica del país.

4.     Tecnología en alimentos

Podrás desarrollar nuevos productos e investigar sobre la conservación de alimentos y mejora de procesos alimentarios para la industria.

5.     Sabores del mundo

Explorarás la cocina internacional, creando platos que mezclen técnicas y sabores de distintas culturas.

6.     Cocina vegetariana y vegana

Podrás elaborar platos basados en vegetales, excluyendo productos de origen animal, para atender a una demanda creciente de opciones saludables y éticas.

7.     Cultivo de huertos hidropónicos

Conocerás el proceso de cultivo de vegetales y hierbas utilizando sistemas hidropónicos, ofreciendo productos frescos y sostenibles.

8.     Coctelería y mixología

Crearás bebidas y cócteles innovadores, combinando licores, ingredientes frescos y técnicas creativas para ofrecer experiencias únicas en el mundo de las bebidas.

 Descubre lo que Mariana, alumna de la Licenciatura en Gastronomía y Gestión de Negocios Culinarios, quiere que sepas sobre la experiencia que significa estudiar Gastronomía:

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🧑‍🎓 Debes saber que…
Además de enfocarte en perfeccionar tus habilidades culinarias, aprovecha al máximo cada oportunidad para aprender sobre gestión y negocios en la industria alimentaria. Entender cómo funciona el lado empresarial te ayudará a ser más versátil y competitivo en el mercado laboral, ya que muchos roles requieren conocimientos no solo de cocina, sino también de administración, costos, marketing y gestión de personal.

Al concluir la licenciatura en Gastronomía y Gestión de Negocios Culinarios en la UCG, serás capaz de crear platillos y bebidas nacionales e internacionales de alta calidad, siempre considerando los elementos culturales y culinarios de cada región. Además, podrás crear, administrar y dirigir negocios gastronómicos con un alto sentido de responsabilidad social y de preservación cultural.

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